브레마(Brema) 제빙기 청소 방법과 주기

CB 큐브형 기준: 최소 월 1회 세척·소독, 식초 25% 용액, 내부 세척은 인가 기사 작업, 첫 5회 얼음 버리기

브레마는 이탈리아 제조사로, 작은 카페와 바에서 CB 시리즈 큐브형 제빙기를 자주 봐요. 브레마 설명서는 다른 상표와 달리 세척·소독을 '최소 월 1회'로 정하고, 그 작업을 전문 자격을 갖춘 인가 인력이 하라고 적어 두었어요. 이 글은 브레마 공식 설명서(큐브형 CB HC, 241647 Rev.3)를 기준으로 정리했어요.

얼마나 자주 청소하나요

• 세척·소독: 최소 한 달에 한 번
• 주변 온도, 물 온도와 수질(경도·모래), 얼음 생산량과 사용 시간, 쉬었던 기간에 따라 더 자주
• 오래 세워 두었다가 다시 쓸 때도 소독
• 외부 공기필터(있는 모델): 최소 한 달에 한 번
• 핀 응축기: 최소 2개월마다(공인 서비스센터 작업)

2007년판 설명서에는 소독을 1년에 2번으로 적은 곳도 있지만, 지금 브레마 공식 사이트에 올라 있는 최신 설명서는 월 1회예요. 식약처 제빙기 위생관리 안내서도 분해되는 부품을 월 1회 이상 세척·소독하라고 안내해서 기준이 같아요.

누가 해야 하나요

브레마 설명서는 모든 세척을 전원과 물을 끊은 뒤 전문 자격을 갖춘 인가 인력이 하라고 하고, 완전한 소독은 공인 서비스센터만 할 수 있다고 적고 있어요. 그래서 판매점과 정기 점검 계약을 맺으라고 권해요. 계약 항목은 응축기 청소, 급수 필터 청소, 얼음 저장고 청소, 냉매·작동 점검, 소독이에요. 매장에서는 아래 '직접 해도 되는 것'까지만 하고, 물통·증발기 쪽 세척은 맡기는 게 설명서에 맞아요.

세척액과 소독액

• 석회 제거: 물과 흰 식초를 섞은 25% 용액
• 분해한 부품·저장고·문: 일반 주방세제로 닦고 찬물로 충분히 헹굼
• 소독: 차아염소산나트륨 200mg/L 용액(약 25℃ 권장). 식품 기계에 쓸 수 있는 승인 소독제도 가능
• 부식성 석회 제거제는 쓰지 않기. 부품이 상하고 보증이 무효가 될 수 있어요.
• 물줄기를 직접 뿌려 기계를 씻지 않기

청소는 이런 순서로 진행돼요(기계식 타이머 모델)

• ① 얼음이 다 떨어지면 전원을 끄고 플러그를 뽑은 뒤 저장고 얼음을 모두 꺼내요.
• ② 얼음 슬라이드와 지지대를 빼고, 넘침 관(오버플로 파이프)을 뽑아 물통 물을 빼요.
• ③ 관을 다시 꽂고 식초 용액을 채운 뒤, 1분 작동·5분 쉬기를 5번 반복해요.
• ④ 전원과 물을 끊고 덮개를 떼어, 증발기·저장고·문을 식초 용액과 부드러운 솔로 닦고 찬물로 헹궈요.
• ⑤ 분사 바, 펌프 필터 등 떼어 낸 부품을 주방세제로 닦고 헹궈 다시 조립해요.
• ⑥ 소독액을 채워 같은 방식(1분×5번)으로 돌리고, 부품과 덮개는 소독액에 30분 담가요.
• ⑦ 저장고 벽과 문을 소독액으로 닦고, 모두 찬물로 헹군 뒤 조립해요.
• ⑧ 다시 가동하고, 처음 5번 만든 얼음과 저장고에 남은 얼음은 모두 버려요.

전자 타이머 모델은 1분×5번 대신 플라스틱 도구로 W(WASH) 버튼을 누르면 파란 불이 깜빡이며 세척이 자동으로 돌아가요. 설명서는 이때 드라이버 같은 도구를 쓰지 말라고 해요.

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참고한 자료

• Brema 큐브형 제빙기 Instructions and Warnings 241647 Rev.3 (bremagroup.it)
• Metos(Brema CB 시리즈) Installation and Operation Manual
• Brema CB 246 매뉴얼 사본
• 식품의약품안전처 — 제빙기 위생관리 안내서(2024.7)

상표 이름은 기계 종류를 알려 드리려고 쓴 것이며, 아이스케어365는 제조사 공식 서비스센터가 아니에요. 보증 기간 안의 기계는 제조사 서비스센터에 먼저 문의하세요. 기계마다 구조와 점검 방법이 달라요. 이 글은 제조사 설명서와 식약처 안내서에 나온 일반적인 내용이며, 전기·냉매 부품은 직접 열지 마세요.